Menu

SaveurS 3 Quilles,

Entrée, plat et dessert 27 €

Gourmet en 2 services 22 €

• Velouté de fèves en capuccino, Allumette aux cèpes
• Charcuteries du Pays de Sault
• Comme une Pizza aux tomates cerises, Queus de gambas et crevettes roties

• Foie gras au naturel, compôtée de pommes et abricot, ent + 4 €)

 


 

• Filet de truite Bio lac de Montbel juste rôti,
beurre au sésame noir, Polenta au lait d’amandes
• Faux filet , girolles à la crème
• Saveur et tradition du moment

 


 

• Profiteroles au chocolat
• Duo de fromage
• Coupelle Haute-vallée
• Crêpes sauce à l’orange
• Tarte tatin et sa glace vanillle

Le Cassoulet

En bon Occitan, Prosper Montagné grand
cuisinier, véritable mandarin du bien manger
chante le Dieu de la cuisine occitane
Un dieu en trois personnes
Dieu le Père qui est le Cassoulet de
Castelnaudary,
Dieu le Fils qui est celui de Carcassonne
Et le Saint esprit celui de Toulouse....
Ici, nous mijotons le nôtre

Menu Cassoulet à 27 €

Tian de légumes,
Cassoulet
Haricots de Castelnaudary,
confit de Canard,
saucisses du pays de Sault.
Dessert au choix

Menu Enfant 9 €

Charcuterie
Saucisse ou Nuggets frites
Glace ou crêpe

Formule midi 18 €

lundi au vendredi sauf jours fériés
saveur et tradition du moment et
son Café gourmand

Les entrées

Velouté de fèves en capuccino, Allumette aux cèpes......................................................... 12 €
Comme une pizza aux tomates cerises, Queus de gambas rôties...................................... 14 €
Salade de tian de légumes marinés — aubergines, courgettes, tomates et amandes ....... 10 €
Charcuteries du Pays de Sault ........................................................................................... 12 €
Foie gras de canard au naturel, compôtée de pommes et abricot, pain bio ..................... 16 €

Les plats de viandes et poissons

Saveur et tradition du moment ....................................................................................... 15 €
Le cassoulet au confit de canard et saucisses du Pays de Sault .................................. 17 €
Faux-filet, girolles à la crème — viande origine Union Européenne.............................. 19€
Bavette aux oignons.... viande origine Union Européenne............................................. 12 €
Filet de Truite bio du lac de Montbel, beurre au sésame noir, polenta aux amande... . 17 €

Les suggestions « Champignons »

Girolles en persillade....................................................................................................... 19 €
Cèpes en persillade......................................................................................................... 22 €

SAVEURS VEGETAL

Lasagne végan ............................................................................................................... 12 €

L’ARDOISE DU PAYS ....................................................     ......................................... 22 €

Jambon de montagne, charcuteries, foie gras, pain bio Petit Louis ............................22 €

Les Desserts 6 €

Profiterolle au chocolat
Crêpe à l’orange
Tarte tatin, glace vanille
Coupelle haute-vallée
Verrine de fruits
Coupe Melba
Duo de fromage

Affinage de nos bergers 12 €

L’ARDOISE DE TROIS
FROMAGES
Chèvre, Brebis,
Vache
Miel et confiture

Fromages de production locale