Bienvenue en Pays Cathare

Menu

Menu Quillanais 21 €

  • Salade de tian de légumes marinés
  • Salade aveyronnaise (jambon, fromage)
  • Potage de légumes
  • Sardines à l’Escabèche
  • Assiette de charcuteries
  • Blancs de seiche crème safranée, riz
  • Aiguillettes de canard sauce au maury
  • Plat du jour
  • Pâtisserie, glace
  • Salade de fruits frais
  • Profiteroles au chocolat
  • Fromage des Pyrénées
  • Coupe Melba
  • Crêpes

Formule 2 Plats 15,50 €

Plat du jour

ou

Blancs de seiche

crème safranée, riz

&

Dessert

Menu Cassoulet 26 €

  • Salade de tian de légumes marinés
  • Cassoulet au confit de canard et saucisse de Toulouse
  • Pâtisserie, glace
  • Salade de fruits frais
  • Profiteroles au chocolat
  • Fromage des Pyrénées
  • Coupe Melba
  • Crêpes

Menu 3 Quilles Entrée

  • Entrée, plat, dessert 31 €
  • Entrée et plat 25,50 €
  • Plat et dessert 25,50 €
  • Salade au foie gras
  • Jambon de montagne
  • Sardines à l’Escabèche
  • Salade à la rouzole* et champignons marinés au vinaigre
  • Lapin rôti dans son jus à l’ail confit
  • Faux-filet, girolles à la crème
  • Marmite de poisson aux épices douces
  • Desserts à choisir dans la carte des desserts

Les entrées

 
Sardines à l’Escabèche 9 €
Salade aveyronnaise — jambon cuit, Bleu d’Auvergne, emmental, amandes 9 €
Potage à la Rouzole — potage de légumes accompagné de sa « Rouzole* » 12 €
Salade de tian de légumes marinés — aubergines, courgettes, tomates et amandes 10 €
Jambon de montagne 15 €
Salade au foie gras 16 €
Foie gras de canard mi-cuit 23 €
Assiette Gourmande — foie gras mi-cuit, jambon de montagne 23 €
   

Les plats de viandes et poissons

 
Lapin rôti dans son jus à l’ail confit 17 €
Le cassoulet au confit de canard et saucisse de Toulouse 19 €
Faux-filet, girolles à la crème — viande origine Union Européenne 19 €
Cuisse de canard forestière 15 €
Filet de rouget aux herbes, timbale de ratatouille 17 €
Blancs de seiche à la tomate, timbale de riz 11 €
Bavette aux oignons 11 €
   

Les suggestions « Champignons »

 
Girolles en persillade 16€
Cèpes en persillade 18 €
   
   

Les Grandes assiettes

 
Végétarienne: Tian de légumes marinés et salade verte, légumes chauds, toasts de chèvre chaud, riz  15 €
Fraicheur: Tian de légumes marinés, jambon de montagne, toasts de chèvre chaud, viande ou saumon froid  15 €
   
   

 Menu enfant

 
 2 plats : 6.50 € — 3 plats : 8.50 € — moins de 12 ans

Entrée au choix Melon ou Charcuteries
Plat au choix Nuggets de poulet ou saucisse
Frites
Dessert Coupe glacée ou Crêpe